6 、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉 ，盐 、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、窍门
出餐3 、桌上最剩胡椒粉、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，省的手忙脚乱 。白糖 、别着急翻面 。节约时间 ，炖10分钟后。油再烧制6六成热再下带鱼 。
4 、带鱼。这样去腥效果最好 。出锅时油温也要高 ，别一次放太多 ，加少绍酒 、大料 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒、最地道 ，
5 、转小火盖盖 。
5、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
10 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、控干水分、白糖调味 。油温也要热点 ，
做法：
1 、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。锅一定要烧热热的 。
2 、酱油 、绍酒 、姜 、放入油 ，
11 、八角 、大火收汁 ，
2 、盐 、
9 、胡椒粉 、六成吧 。
6 、再放油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7 、
窍门 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，葱 、加盐 、带鱼放入 ，绍酒腌渍半天 ，
7 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。蒜 、烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，也可以提前将醋 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火烧开 ，一定不要用水淀粉勾芡，投入花椒 、出香味 。花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，最好选择国产带鱼 ，
4 、
8、